微波炉有三个特性：穿透性，吸收性和反射性！即遇纸质、瓷的、玻璃的一般微波会穿透器皿对食物进行加热！对水分子和食物中的蛋白质、糖和其他积性分子进行振荡加热，使微波动能转化为食物的热能，吸收热量！对金属的进行反射！所以金属器皿一般不作为盛食物的容器！ 下来解释为什么你用不锈钢没发生什么事情，这是因为不锈钢的表面比较光滑，产生的是均匀的反射波，故没有打火现象！卡美的使用的“风火轮”烧烤架也是不锈钢的，反射面较校‖可以忽略不计；微波炉腔本身是金属的，并采用新技术使反射更均匀和集中） 下面说明一下使用金属的危害： 1！不利于快速加热！因为微波都被反射了！ 2！会产生打火现象！反射的不规则电磁波与金属碰撞会发生火花！ 3！减少磁控发射管的寿命，电磁回波对元件的影响！ 微波炉不允许空载的原因也在这里，总之任何浪费微波反射的做法都是不可取的！